セロリのオイル煮

さびさびにゃんこ
さびさびにゃんこ @cook_40299315

農園たやの香りセロリでぜひ作ってみて欲しい我が家のイチオシ定番。超簡単でワインにもご飯にもパンにも合います!
このレシピの生い立ち
結婚したてのころ「ばーさんがじーさんに作る食卓」というブログを愛読してたくさん真似て作った中で特に我が家の定番になったものの1つが「青菜のオイル煮」。農園たやの香りセロリは葉が豊かでオイル煮にぴったり。作り置きしてチンでもちゃんと美味しい。

セロリのオイル煮

農園たやの香りセロリでぜひ作ってみて欲しい我が家のイチオシ定番。超簡単でワインにもご飯にもパンにも合います!
このレシピの生い立ち
結婚したてのころ「ばーさんがじーさんに作る食卓」というブログを愛読してたくさん真似て作った中で特に我が家の定番になったものの1つが「青菜のオイル煮」。農園たやの香りセロリは葉が豊かでオイル煮にぴったり。作り置きしてチンでもちゃんと美味しい。

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材料

3人分位
  1. 香りセロリ 葉を中心に、ざく切りでお鍋に押し込める量
  2. キノコ類(写真は舞茸とマッシュルーム、なければソーセージやベーコンでもよい。味わい深さとボリュームを足す感じで。 適当
  3. ニンニクスライス 一かけくらい
  4. オリーブオイル お鍋に2周回しかける位
  5. 唐辛子、塩胡椒、顆粒コンソメ 適量
  6. (写真は、パープルオレンジ人参もいれてみてます。お好みで) 適量

作り方

  1. 1

    蓋のできるフライパンに分量外のオリーブオイルとニンニク、唐辛子を熱する。

  2. 2

    具材をいれて塩胡椒とコンソメを入れ、オリーブオイルを回しかける。少し水を足して全体をまぜあわせ、蓋をして煮る。大体20分

コツ・ポイント

*香り高く肉厚、葉が繁ってるセロリを使うこと!これに尽きます!
*全部鍋に放り込んで混ぜたら蓋をして煮るだけ。おもてなしの手抜き追加一品にぴったり。
*セロリによって塩分が違うので、最初薄めに味付けして、後で調整するとよいかもです。

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カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
今日つくる
さびさびにゃんこ
に公開
幼いころから料理本を眺めるのがこの上なく好きな子供で、大きくなったら3分間クッキングに出るのが夢でした。縁あって農園主の妻となったことで、野菜の贅沢な味を知ってしまいました。私自身はついなんでも黒胡椒やトウガラシでスパイシーにしてしまうので、あまり素材を活かすのは上手ではありませんが(汗)、年齢とともにシンプルな味を好むようになってきた気もします(笑)。基本的にはワインに合う料理が好きです。
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