お湯300mlにほんだし＋干ししいたけを入れて、お湯が冷めきったらしっかり溶いた卵を入れ混ぜる。

好きな具材を入れて、①を流し入れる。(あれば漉す)
★トッピング用は別にとっておく。

水2cm張った鍋に器を入れ、小〜中火で10分蒸す。蓋は少し開ける。

トッピングを乗せ更に4分程蒸したら完成。