釣ったホッケは鱗を取り、背開きにし内臓とエラを取り除いたら綺麗に洗う。

水気を拭き取りネットに並べるか洗濯バサミでしっぽを挟むか竹串に紐を付けて紐をひっかけるか、お好きな方法で干して下さい。

表面が乾いたら完成。サイズが大小様々だったので１日半かかりましたここまで出来たら冷凍保存も可能です。。

グリルで焼いて召し上がれ〜。