鮭は皮と骨を取り除き、包丁で細かく刻み、たたく。豆腐はキッチンペーパーで包んで電子レンジで２分加熱する。

玉ねぎはみじん切りにして、ラップをして電子レンジで２分加熱して粗熱を取る。

鮭、豆腐、玉ねぎ、おろし生姜、塩、片栗粉、パン粉を加えてよく混ぜ、形を作る。

フライパンを加熱し、油を引いて３を焼く。少し火が通ったら水（分量外）を少し加えて蓋をし、蒸し焼きにする。

皿にサニーレタス、４、大根おろし、小ねぎを盛り付け、Aを混ぜ合わせたものをかける。