鶏肉に確実に火を通すため、小鍋にひたひたの水を入れ、鶏肉を加えて沸騰するまで茹でます。

鶏肉の色が変わったらザルに取り出し、軽く水気を切ります。残った煮汁は捨てずに味噌汁やスープにすると美味しいです。

ジップロックに鶏肉、調味料を全て入れて揉み込み、10分以上置いておきます。

フライパンに油をやや多めに入れて、揚げ焼きにします。鶏肉に火が通っているので表面がカリッとしたら出来上がりです。