人参、玉ねぎは1cm幅のみじん切り、かぶの葉、ベーコンも1cm幅に切る。

かぶの白い部分は皮をきれいに洗い、皮のまま4等分に切る。

鍋でベーコン、ホタテ貝柱を炒め、軽く火が通ったら鍋から出す。

鍋に、人参、玉ねぎ、かぶの白い部分を入れて軽く炒めた後、水、コンソメキューブを入れ中火で熱する。

煮たったら蓋をして、弱火で15～20分、かぶに火が通るまで煮る。

ベーコン、ホタテ貝柱を入れ1分程煮たら火を止め、牛乳を加え、味噌を溶き入れ、温める。

最後にかぶの葉を加えてさっと火を通す。

器に盛って、上からコショウをふって出来上がり。