玉ねぎは粗みじん切り。
ごぼうはきれいに洗って斜め切りしてから千切りにする。水にさらして水気を切る。

ボウルにひき肉、塩、こしょう、生姜、にんにくを入れて粘り気が出るまでこねる。さらに玉ねぎとごぼうを入れて混ぜる。

食べやすい大きさに丸める

フライパンに少し多めの油をひいて、肉団子を焼く。ころころ転がしながら表面を強めの中火でこんがり焼いていく。

蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする

肉団子に火が通ったら余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。しっかり混ぜたAを絡めてとろみがついたら完成。