春の訪れを告げてくれるわさびの花。
シャープな味わいをにんにく醤油又は醤油麹で和えました。即食べられて保存もききます。
このレシピの生い立ち
わさびの花と言うと、鰹節をかけてというのがよくありますが、歯応えを残して作りたくてこのレシピになりました。お湯につけておく時間はお好みで、長く置くと柔らかくなり色がくすみます。2022.4.9 醤油と醤油麹で和えるバージョンを追記しました。