しめじは石突きを切り落とし小房に分け、エノキは石突きを切り落とし2〜3㎝に、椎茸は軸を切り取り2〜3㎜の薄切りにする。

フライパンに油を敷き強めの中火に掛ける。1を加えて広げ、塩・胡椒を振って焼き色を付ける様にたまに炒め合わせながら焼く。

そのままのフライパンに●を加えて加熱し、しっかりと煮立ったら火を止め、柚子胡椒を加えて混ぜ合わせる。

直ぐに3の容器に注ぐ。そのまま粗熱を取り、蓋をして冷蔵庫で1日〜置く。

※ 「きのこマリネ」の人気検索でトップ10に入りました。

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