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一本ラーメン • 長寿麺
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一本ラーメン • 長寿麺-レシピのメイン写真

一本ラーメン • 長寿麺

雅子美食
雅子美食 @cook_40052338

お誕生日にどうぞ!
このレシピの生い立ち
中国語で「一根宽心长寿面」と言います。

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材料

1人分
  • ・強力粉 100g
  • ・塩 1g
  • ・水 55g
  • 卵 1個
  • チンゲン菜 適量
  • くこの実 6粒
  • だし汁(つゆで調和) 200g
  • サラダ油 適量
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作り方

  1. 1

    ・材料で生地を作って30分間寝かす

    • 一本ラーメン • 長寿麺作り方1写真
  2. 2

    親指太さまで伸ばす。細いラーメンが食べたい時、小指太さにしてください。

    • 一本ラーメン • 長寿麺作り方2写真
  3. 3

    深さがあるお皿に適量のサラダ油を入れ

    • 一本ラーメン • 長寿麺作り方3写真
  4. 4

    生地を入れてラップをし60分間寝かして、柔らかなるはず。油が生地の高さまで入れてください。

    • 一本ラーメン • 長寿麺作り方4写真
  5. 5

    お鍋に水を入れて沸かしてから 生地を細く伸ばしながらお鍋に入れる。
    残ったサラダ油が捨てないて 炒め物に使えます。

    • 一本ラーメン • 長寿麺作り方5写真
  6. 6

    芯まで火を通ったら、水を切って食器に入れ、両端を探して上に

    • 一本ラーメン • 長寿麺作り方6写真
  7. 7

    チンゲン菜を火を通してすぐ水につけて、いい色が出ます

    • 一本ラーメン • 長寿麺作り方7写真
  8. 8

    卵を火を通す

    • 一本ラーメン • 長寿麺作り方8写真
  9. 9

    完成です!

    • 一本ラーメン • 長寿麺作り方9写真
  10. 10

    角煮入り!

    • 一本ラーメン • 長寿麺作り方10写真

コツ・ポイント

生地の寝かす時間を守ること。

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雅子美食
雅子美食 @cook_40052338
2021/03/21 09:39に公開
中国語講師です、中国語版の美食天下から引っ越してきました。中国語雅子美食日記 http://home.meishichina.com/space-205091.html
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このレシピのキーワード

ラーメン チンゲンサイ 強力粉 卵

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