当日、皮を剥いたニンニク、半分に切ったレモン、タイム、ローズマリーをお腹に詰め、タコ糸でお尻を閉じ脚を縛る。常温に戻す

オーブンにロストル、ホイル、食材をセット。鶏は胸肉が上になるように。野菜は詰めすぎないように。

奥が10インチ。上火は豆炭を蓋の四分の三、下は形成炭大とのプラスアルファで60分、できればむらしも。

手前は12インチ。鶏1.5キロ、野菜は3個づつ。焼き30分で焦げ、炭減らして30分。もも付け根は生焼け。下火で再加熱。