豚肉は薄切りロース肉（しゃぶしゃぶ用）を使いました。スライスチーズはとろけるタイプですが、そうじゃなくてもOKです。

いんげんは両サイド（軸側だけでもOK）を少し切り落とします。

熱湯に小さじ１程度の塩を加え、いんげんを綺麗な緑色になるくらい（１分程度）まで茹でます。

茹でたら水に取って粗熱をとります。粗熱が取れたらキッチンペーパーなどで水気をとります。

スライスチーズよりひとまわり大きく豚肉を広げ（今回は４枚）、いんげんを２本乗せ塩胡椒をして、いんげんを軸に巻きます。

両サイドからいんげんが出ていてもオーケーです。チーズは出ないようにしたほうが良いです。

バッター液を作ります。
※少ない場合は水を増やして調整してください。卵１つで100mlまでは増やせます。

バッター液にくぐらせてから、たっぷりのパン粉で包み込むように衣をつけます。
※パン粉でパン粉を押しつけるイメージ

こんな感じ★
両端にいんげんが出ていた場合は、しっかりと衣で包んでください。

材料が半分程度浸かるくらいの油を170℃（中温）で適度に転がしながら揚げます。

衣がきつね色になったら、油を切って少し休ませてください。

斜めに２等分に切ったら完成★
千切りキャベツなどを添えて、とんかつソースをかけてお召し上がり下さい。