加熱用 牡蠣 蒸し焼き
ノリ🍎リンゴ @cook_40030759
お昼ご飯用に1人分作りました。
今回は、お気に入りの黒瀬スパイスと黒胡椒で。
このレシピの生い立ち
むき牡蠣、加熱用1キロ購入。
お昼ご飯に、簡単に作って食べられるレシピです。
加熱用 牡蠣 蒸し焼き
お昼ご飯用に1人分作りました。
今回は、お気に入りの黒瀬スパイスと黒胡椒で。
このレシピの生い立ち
むき牡蠣、加熱用1キロ購入。
お昼ご飯に、簡単に作って食べられるレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
むき身を水道水を出し放して振り洗い。
ボウルに水と片栗粉を入れて、揉まないよう洗い、水を変えて洗ってザルにあげる -
- 2
ぬめり落とし風味を保つ為には、水1リットル、食塩約20g加えて塩水をつくり、牡蠣の汚れを落とす。2～3回塩水を換えて洗う
- 3
フライパンを火にかけて熱くなったら
オリーブオイルを入れる。牡蠣を並べて調味料をふり入れ蓋をして中火で4分加熱 -
- 4
ノロウイルスを死滅させる加熱方法
牡蠣の中心部を85℃で1分間加熱だそうです。 - 5
牡蠣ご飯…鍋に酒、水、醤油、牡蠣醤油、生姜を入れて沸騰させる
牡蠣を加えて4分煮る。 - 6
洗った米3合に煮汁を加えて炊く。
炊き上がったら、煮た牡蠣を釜に入れる。
コツ・ポイント
生食用ではなく、味の濃い、加熱用牡蠣を使用。
つくれぽ
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