お好みのお刺身150gを用意します。
居酒屋では、その日のオススメのお刺身の切り出しが2〜3種類入っていました。

お刺身を1口大に切ります。

お刺身に焼き鳥のタレとお醤油を和えます。
私はエバラさんのやきとりのたれを使っています。

大根のツマ、③で和えたお刺身を器に入れ
卵黄、ネギ、ゴマ、ワサビを乗せて出来上がり。
ワサビはお好みの量を。