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煮っころがし

クックHPX9RD☆
クックHPX9RD☆ @cook_40327094

加減が難しいので一回にたくさん作ってしまうと楽です。味が濃いのでわりあい日持ちします
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材料

3人分
  • さといも（じゃがいも） 300〜500g
  • 油（ごま油） 小さじ1〜
  • 砂糖 大さじ2
  • みりん 大さじ4
  • しょうゆ 大さじ4
  • 水 300ml
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作り方

  1. 1

    鍋に油をしく。くっつきやすい鍋の場合は多めに

  2. 2

    さといもを鍋に入れて油が馴染むまで炒める（強めの中火〜強火）

  3. 3

    砂糖大2を入れて軽く混ぜる

  4. 4

    みりん、しょうゆを大4入れる。このときしょうゆが焦げやすいので手早く混ぜる！

  5. 5

    水300ml入れる

  6. 6

    ふたをして、強火で煮る

  7. 7

    煮汁が減りとろみがつくまで煮詰め、さといもに箸が通るようになれば完成

  8. 8

    7でいもが固い場合は水を足して煮る

コツ・ポイント

とにかく強気で煮ること。しょうゆをこがしすぎないようにすること。

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クックHPX9RD☆
クックHPX9RD☆ @cook_40327094
2021/03/12 09:06に公開

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