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里芋の味噌煮
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里芋の味噌煮-レシピのメイン写真

里芋の味噌煮

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

八丁味噌で名古屋風
このレシピの生い立ち
八丁味噌があったので里芋を炊きました。辛そうでまったく辛くないうま味たっぷり名古屋風

八丁味噌で名古屋風
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八丁味噌があったので里芋を炊きました。辛そうでまったく辛くないうま味たっぷり名古屋風

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里芋の味噌煮

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材料

  • 里芋(正味) 500g
  • 調味料
  • 八丁味噌 大さじ6
  • 砂糖 大さじ5
  • 本みりん 50㏄
  • 清酒 50㏄
  • 水 300㏄
  • かつおだし(顆粒) 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    里芋を米一つまみと一緒に柔らかくなるまで下茹でして湯切りをします。

    • 里芋の味噌煮作り方1写真
  2. 2

    調味料を合わせ里芋が味噌色になるまで煮込み、冷やして味をしみ込ませ

    • 里芋の味噌煮作り方2写真
  3. 3

    器に盛って完成です。

    • 里芋の味噌煮作り方3写真
  4. 4

    いただきま~す。

    • 里芋の味噌煮作り方4写真

コツ・ポイント

里芋を下茹でしておくと味が良く染みます。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2021/11/25 23:18に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

みそ煮 里芋 豆みそ

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