つくしの佃煮

Name: つくしの佃煮
Yield: 適量
Cuisine: 日本語
Ingredients: つくし 約150g; ごま油 大さじ１; 砂糖 大さじ１; 濃口醤油 大さじ１; 酒 大さじ２

聖皐月 @cook_40296380

ハカマ取りを子どもが少し手伝ってくれました(*^^*)
このレシピの生い立ち
子どものころ母とレジ袋いっぱいに摘んだつくしのハカマ取りを黙々と取ってたのが懐かしくなりました。

つくしの佃煮

聖皐月 @cook_40296380

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材料

適量

つくし約150g
ごま油大さじ１
砂糖大さじ１
濃口醤油大さじ１
酒大さじ２

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作り方

1
つくしのハカマを(写真赤丸のギザギザのとこです)取ります。
2

サッと洗って、沸騰したお湯で茹でます。
3

水気を絞って、ざく切りにします。
4

ごま油を熱して、つくしを炒めます。
5

油が馴染んだら、砂糖・濃口醤油・酒を入れて煮詰めたらできあがりです。

コツ・ポイント

☆つくしのハカマを取る作業が一番大変です(>_<)頑張りましょう!

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つくれぽ

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聖皐月 @cook_40296380

2021/03/14 09:49に公開

大前提として…料理はいつも目分量で作ってるので、大体の分量で載せてます。分量より少なめに計量して、味をみながらお好みの味に調節していただくことをオススメします。☆お菓子作りに使用する無塩バターですが、安いので良く使うのはケーキ用マーガリンです。お好みで使いわけて下さい。もし良ければ、つくれぽ・フォローもよろしくお願いいたします(*^^*)

このレシピのキーワード

佃煮酒つくし

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