卵4を混ぜる。泡だてず切るようにして白みがなくなるようによく混ぜる。

出し汁大さじ4(または白だし大さじ1)、砂糖小さじ山盛り4、醤油小さじ2弱を入れる。味見して調整

油しっかり敷いて、中弱火で3回巻く。最初はスクランブルエッグでOK。
毎回油しっかりしき、空気は潰して。