天ぷら粉で肉まん＆チーズピザまん
akkey-y @akkey
天ぷら粉で作るので簡単で失敗なし。ふんわり系の生地です。具材はそのほかお好みで。
このレシピの生い立ち
毎年中華まんが食べたくなり作るのですがなかなか理想のふんわり感にならないので天ぷら粉で作るようにしました。
天ぷら粉で肉まん＆チーズピザまん
天ぷら粉で作るので簡単で失敗なし。ふんわり系の生地です。具材はそのほかお好みで。
このレシピの生い立ち
毎年中華まんが食べたくなり作るのですがなかなか理想のふんわり感にならないので天ぷら粉で作るようにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
生地の材料をボウルに入れて菜箸などで混ぜる。ぽろぽろとしてきたら手でまとまって粉っぽさがなくなるまでこねる。
- 2
丸めてラップをかけ、１５～３０分寝かせる。
- 3
たけのこ、玉ねぎ、しいたけはみじん切りにする。ボウルにひき肉を入れてAを加え、粘りが出るまで混ぜる。
- 4
みじん切りにした野菜を加えてさらに混ぜ、生地の寝かせ時間が終わるまで冷蔵庫に置いてなじませる。
- 5
天ぷら粉か薄力粉で打ち粉をして生地を４等分にしそれぞれ丸める。麺棒などで直径１５ｃｍくらいの大きさに伸ばす。
- 6
２枚はチーズとミートソースを乗せて包み、閉じた部分を下にして経木(なければオーブンシート)の上に置く。
- 7
残りの２枚は２等分した肉まんの具をのせて端をつまむように寄せながらひだを作り口を閉じる。閉じ目を上にして経木の上に置く。
- 8
湯気の上がった蒸し器で１５分ほど蒸し完成。
コツ・ポイント
甘めの味付けがお好みの場合は生地の砂糖を多めにし、肉だねにも砂糖を少量加えて下さい。
生地を伸ばすときは中心を厚めにすると蒸しあがりの断面がきれいです(今回は失敗)。
たけのことしいたけがない場合はひき肉と玉ねぎをそれぞれ増やしてください。
つくれぽ
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