桜ゼリー杏仁
所要時間：約20分（冷やし固める時間を除く）難易度：★☆☆☆☆ 杏仁豆腐と香り高い大島桜のリキュールを使った桜ゼリー。
このレシピの生い立ち
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商品などの詳しい情報↓↓https://www.profoods.co.jp/i/sweets_0068
桜ゼリー杏仁
所要時間：約20分（冷やし固める時間を除く）難易度：★☆☆☆☆ 杏仁豆腐と香り高い大島桜のリキュールを使った桜ゼリー。
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アプリでひらく作り方
- 1
こちらの商品を使います！杏仁霜【100g】
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- 2
《富士商事》パールアガー8【500g】
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- 3
《ドーバー》さくらリキュール【100ml】
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- 4
■季節限定■
《ヤマシン》日本の花・桜 (桜の花塩漬)【30g】 -
- 5
使用する小道具
鍋
レードル
木べら
デザートカップ（今回は、《伊藤景》IK75Φ155フルーリPSを使用） - 6
準備
AとCの材料をそれぞれ混ぜ合わせる。
桜の花塩漬を流水で洗い流し、15分程水に漬けて塩抜きをし、 - 7
水気をしっかり拭き取る。
- 8
［杏仁豆腐］
鍋にBの材料を入れ、準備しておいたAの材料を加えて混ぜ合わせ、弱火でかき混ぜながら沸騰直前まで加熱する。 -
- 9
カップに手早く流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
-
- 10
［桜ゼリー］
鍋に水を入れ、準備しておいたCの材料を加えて混ぜ合わせ、弱火でかき混ぜながら沸騰直前まで加熱する。 -
- 11
リキュールを加え、アルコールを飛ばすために軽く加熱する。準備しておいた桜の花塩漬を入れる。
-
- 12
氷水に当てて粗熱を取り、固まった⑨の上に流して冷蔵庫で冷やし固める。
-
コツ・ポイント
香りが良いとされる大島桜のみを使用した桜のリキュールを使ったゼリーと爽やかな杏仁豆腐の2層のゼリーです。杏仁豆腐は早く固まるので、手早く容器に流し入れてください。
つくれぽ
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