玉ねぎは薄切りに、パプリカは１ｃｍ角に切る。

エーコープ野菜と食べる中華めんは、目安のゆで時間より１分短く茹でて湯切りしておき、流水で手早く洗い、水切りしておく。

フライパンにサラダ油、にんにく、唐辛子を入れて弱火にかけ、香りが立ったら鶏ひき肉を加えてほぐし炒める。

肉の色が変わったら玉ねぎを加えてさっと炒め、ボウルに混ぜ合わせたAに加えておく。

３のフライパンをキッチンペーパーでさっと拭き取り、サラダ油を入れて中火にかけ、２の麺を焼き目をつけるように炒める。

５に３とパプリカを加えて炒め合わせ、大きめにちぎったバジルを加えて炒め合わせる。

器に６を盛り付け、目玉焼きをのせ、バジルを添える。