動画もあります
https://youtu.be/WAk_wrlbczM

型にクッキングシートを敷いておきます。バターはレンジで溶かしておきます。（500W / 50秒）

オーブンを190℃に予熱しておきます。粉類（薄力粉+BP+アーモンドプードル）を合わせてふるっておきます。

湯煎用のお湯を沸かしておきます。

卵を大きめのボウルに割り入れ、水状にほぐします。グラニュー糖を加えて軽く混ぜます。

準備していたお湯で湯煎します。かき混ぜながら、35-40℃まで温めます（弱火）。

湯煎から出したら、お湯の火を止めて、そこに溶かしバターを入れて保温しておきます。

卵をミキサーの高速で泡立てます。リボン状に落ちて、8の字がかけるまで泡立てます。落ちた跡がゆっくりぼやけるぐらいまでです

低速で約2分、ゆっくり泡立ててキメを整えます。キメが整うと、ツヤが出てきます。

粉類を半分入れて、粉が見えなくなるぐらい折り混ぜます（約20回）。時々底や縁をこそげてあげてくださいね。

ヘラの生地をと取って綺麗にしたら、溶かしバター半分をヘラづたいに回しながら入れます。

バターが見えなくなるぐらいまで折り混ぜます（約20回）。バターは下にたまりやすいので、時々底の生地をこそげつつ混ぜます。

残りの粉類を加えて、約20回折り混ぜます。

残りのバターを先ほどと同じように回し入れます。約40-50回、つやが出てなめらかになるまで折り混ぜます。

底や縁もよく混ぜ込んであげてくださいね。少しだけボリュームが落ちますが問題ないです。

桜リキュールを回し入れます。約20回折り混ぜます。混ぜ終わりは、もったりというよりは柔らかく流れるような生地です。

桜あんに生地80ｇを加えて、均一になるまで練り混ぜます。

桜パウダーをふるい入れて、均一になるまで折り混ぜます。

桜生地を先に型に入れて平らにならします。竹串などで、四隅と側面付近をくるくる混ぜて、角と側面に生地をしっかり貼り付けます

元の生地を流し入れたら、型を軽く数回落として、大きめの気泡を除きます。170℃で45分焼きます。

焼きあがったら、型を落としてガス抜きをします。（焼き縮防止）

2-3分冷ましたら型から出して、すぐに二重にラップをします。常温で一晩寝かせます。

桜の塩漬けを軽く洗って塩を落として、たっぷりの水に20-30分つけておきます。その後、キッチンペーパーで水気を切ります。

【グラスアロー】粉砂糖と桜リキュールと水を合わせて、なめらかになるまでよく混ぜます。

ケーキの山形部分を切って平らにします。カット面を下にして、ラックなどに置きます。

グラスアローを回しかけて、全体に広がるようにします。サイドは、ナイフなどで軽く整えます。

桜をグラスアローが乾ききる前にトッピングします。20-30分置いて、グラスアローをよく固めます。出来上がり！！