玉ねぎ、にんじんはみじん切り、ピーマンも小さく切る。にんにく、マッシュルームは薄切り。

フライパンにオリーブオイルを入れて1️⃣を入れて3分炒める。米を入れて軽く炒める。

鍋の残り汁はざるでこして、3カップとる。土鍋に2️⃣を入れて、残り汁も入れる。

フライパンにざく切りにしたトマトを入れて7、8分ほど煮詰めたら、土鍋に入れる。

再びフライパンにオリーブオイルを入れ、あさり、むきエビ、白ワインを入れて、煮る。あさりのふたが開いたら、皿に取り出す。

土鍋にふたをして中火で10分ほどしたら5️⃣のあさり、むきエビを汁ごと入れ、塩少々ふり、ふたをして弱火で10分。

火を止めて蒸らしたらできあがり。お好みで細ぎりにした大葉をかける。