春キャベツを洗って水気を拭いて、２ｃｍのざく切りにする。
豚バラ肉を５ｃｍ長さに切る。

フライパンにオイル大さじ１、焼きそば麺を入れて、中火にかける。チリチリと言い始めたら、中弱火にして５分焼く。途中でほぐす

ひっくり返して、オイル大さじ１／２入れてなじませて、中火にして３０秒ぐらいしたら、中弱火に火を落として、５分焼く。

焼いた麺を取り出す。オイル大さじ１／２入れて、豚バラ肉を入れて炒める。途中で料理酒を入れて炒めて春キャベツを入れて炒める

だし醬油、カレー粉を入れて炒め合わせて、焼いた麺を戻し入れて、焼そばソース、だし醤油、カレー粉を入れて炒め合わせる。

ボウルに卵を割り入れて溶きほぐす。別のフライパンを熱してオイルを入れてなじませて、溶き卵を半分の量、流し入れる。

焼けたところを大きく混ぜて半熟状態になったら火を止める。焼きそばの半量を真ん中に入れて、包んで皿に盛り付ける。