新玉ねぎは薄くスライス、水にさらす。水の中でよく揉む。水を替えて2回繰り返す。

きゅうりは薄く輪切り、リンゴはイチョウ切り。ハムは1.5cm角に切る。卵は茹でてフォークで潰す。

ボウルにマヨネーズ、プレーンヨーグルト、塩コショウを入れ混ぜる。①②を入れて和える。