絶品！アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ

絶品！アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ-レシピのメイン写真

絶品！アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ

居酒屋まるみ @cook_40296474

アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ（Spaghetti aglio, olio e peperoncino)です。
このレシピの生い立ち
日本には唐辛子入りが最初に紹介されたためペペロンチーと呼ばれますがイタリアではアーリオ・オーリオのひとつとして捉えられているため、この略称は通用しないです。

アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ（Spaghetti aglio, olio e peperoncino)です。
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日本には唐辛子入りが最初に紹介されたためペペロンチーと呼ばれますがイタリアではアーリオ・オーリオのひとつとして捉えられているため、この略称は通用しないです。

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アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ（Spaghetti aglio, olio e peperoncino)です。
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日本には唐辛子入りが最初に紹介されたためペペロンチーと呼ばれますがイタリアではアーリオ・オーリオのひとつとして捉えられているため、この略称は通用しないです。

アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ（Spaghetti aglio, olio e peperoncino)です。
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日本には唐辛子入りが最初に紹介されたためペペロンチーと呼ばれますがイタリアではアーリオ・オーリオのひとつとして捉えられているため、この略称は通用しないです。

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材料

1人分

スパゲッティ(1.4mm) 80g
ニンニク 2片
ペペロンチーノ(唐辛子) 1本
EXVオリーブオイル大さじ2
塩小さじ1/8

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作り方

1
半割にしたニンニク(aglio)をオイル(olio)で煮込み、潰しながらオイルに香りを移していきます。
2
唐辛子(peperoncino)は焦げやすいので、オイルに辛味を移したら1分程度で、フライパンから外します。
3
パスタを表示のマイナス2分で茹で、フライパンに入れて、しっかり乳化させながらアルデンテに仕上げて完成。
4
検索TOP10ありがとうございます♪

コツ・ポイント

アーリオ・オリオ・ペペロンチーノには他の具材を入れないのがポイントです。ニンニクは刻むと焦げやすいので丸ごと煮込むのがコツです。オイルが沸騰し過ぎないように注意するのもコツです。

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居酒屋まるみ @cook_40296474

2021/03/21 06:12に公開

座右の銘は「乾杯♪」です。おうちご飯イノベーティブフュージョンを目指して料理を楽しんでおります。

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