具材をすべてみじん切りにして、フライパンにバター、オリーブオイル、おろしにんにくを入れて一緒に炒めます。

➀に火が通れば、ミキサーに移し、＊を加えてクリーム状にします。

冷製スープの場合は、②を冷蔵庫で冷やし、温かいスープの場合は、電子レンジで温めます。

お皿に盛り付けたあとに、トリュフソースをお好みの量たらします。