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フォカッチャピザ

conchita
conchita @cook_40344558

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材料

6個分
  • 準強力粉 200g(100%)
  • はちみつ 6g(3%)
  • イースト 0.6g(0.3%)
  • 水 150g(75%)
  • 塩 3.6g(1.8%)
  • オリーブオイル 10g(5%)
  • (トッピング)
  • オリーブオイル 適量
  • 岩塩、ローズマリー等 適量
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作り方

  1. 1

    塩、オリーブオイル以外の材料を混ぜて、オートリーズ30分。

  2. 2

    塩とオリーブオイルを入れてボウルの中でこねる。その後30分おきにパンチ2回。

  3. 3

    一次発酵 常温3〜4時間

  4. 4

    6分割→丸めてベンチタイム30分

  5. 5

    やや薄めの円形に手で伸ばしたら二次発酵。

  6. 6

    トッピング用のオリーブオイルをかけたら、上から指をさして穴を開けていく。

  7. 7

    トッピングは野菜、チーズなどお好みで。
    焼成250℃・12分〜

  8. 8

    トッピングはシンプルにローズマリーと岩塩もおいしいです♪

    • フォカッチャピザ作り方8写真
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conchita
conchita @cook_40344558
2021/03/24 18:12に公開
イーストや自家製酵母でパン焼きを楽しんでいます♪ Instagram ID: nao.kom18
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このレシピのキーワード

ピザ フォカッチャ はちみつ

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