今回使用する商品は「ケンミン小さな四角いライスペーパー」です♪

ボウルに温かいご飯を入れ、熱いうちにオリーブオイル・ポン酢の順に入れ、切るように混ぜ合わせる。

パプリカは種を取り除き、キュウリは種の部分を取り除き、それぞれ５㎜の角切りにする。大葉は千切りにする。

ゆで卵は卵黄と卵白に分け、白身はみじん切りにする。

エビは殻をむき、背ワタを取り除き、下処理をして、少し塩を入れた熱湯でゆで、冷めれば半分にスライスする。

混ぜ合わせたご飯に切ったパプリカ・きゅうり・ゆで卵を入れ、塩・コショウを加えて混ぜ合わせ、６等分にする。

もどした「小さな四角いライスペーパー」の中央にエビ・６等分したご飯を置き、丸く包み込み、綴じ目を下にする（６個分作る）。

皿に盛り付け、お好みでポン酢を添える。