トマト缶で簡単本格【バターチキンカレー】
家族が大絶賛してくれるカレー！濃厚でクリーミー。みんな必ずおかわりします。インドで教わったカレーをベースにしてます。
このレシピの生い立ち
日本のカレーに、トマトの旨味とバターや生クリームのリッチさを足した至高のカレーです。
うちではバーモントカレーの甘口半箱（6皿分）で作ることが多いです。
自分でスパイスから作るのも楽しいけど、人類の叡智（ルー）はほんとに最高。
トマト缶で簡単本格【バターチキンカレー】
家族が大絶賛してくれるカレー！濃厚でクリーミー。みんな必ずおかわりします。インドで教わったカレーをベースにしてます。
このレシピの生い立ち
日本のカレーに、トマトの旨味とバターや生クリームのリッチさを足した至高のカレーです。
うちではバーモントカレーの甘口半箱（6皿分）で作ることが多いです。
自分でスパイスから作るのも楽しいけど、人類の叡智（ルー）はほんとに最高。
作り方
- 1
みじん切りにした玉ねぎを油で炒める。強火で、写真くらいがっつり焦がしてください。焦げの苦味が、味の深みになります。
-
- 2
トマト缶と水（200ml）を入れる。ホールタイプの場合はヘラなどでつぶしてください。
-
- 3
小さめの一口大に切った鶏肉を加え、全体をざっくり混ぜる。
-
- 4
ぼこぼこと沸騰するまで加熱する。そのあと、弱火にして、肉に火が通るまで煮る（目安15分）
-
- 5
※火が通ったら次の手順行って大丈夫ですが、時間があればここで弱火で２時間煮込むと、肉がほろほろになります！
- 6
カレールーを加える。
-
- 7
バターと生クリームを加える。
-
- 8
ごはんと盛り付けて完成！
さっぱり好きな私はヨーグルトを添えて食べました。主人は追い生クリームしてました。 -
- 9
※うちでは子どもに合わせて甘口ルーでつくるので、大人分は盛り付け後に辛みスパイスをかけてます。
- 10
【おすすめ辛みスパイス①】
ガラムマサラ。インドカレーっぽいスパイスがいろいろ入ってて、かけるだけでカレーが格上げ -
- 11
【おすすめ辛みスパイス②】
一味唐辛子。子どもに合わせた甘口でも、これがあれば辛くできます。チリペッパーも似た感じ。 -
- 12
【おすすめ辛みスパイス③】
タバスコ。唐辛子と酢でできているので、食べながらかけると福神漬けのような効果が。大好き。 -
- 13
【カレーが余ったら】
冷凍して後日食べるのはもちろん、パスタに絡めてケチャップで調味しカレーパスタにするのがおすすめ！
コツ・ポイント
■お肉を柔らかくするために
肉は高温で加熱すると固くなります。切る時は小さめに切って、弱火でゆっくり煮てください。
■アレンジ
手順１でクミンホール追加でさらにインド感！にんにく、生姜なども美味しい！！
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