鶏肉は一口大に切り塩胡椒で下味をつけ，小麦粉をまぶす。キャベツはざく切り，シメジは石づきを取って小房に分ける。

フライパンに油を熱し，鶏肉を4〜5分焼く。焼き色がついたら裏面も同様に焼き皿に取り出す。

フライパンにバター，ニンニクのみじん切りを入れ，キャベツ，シメジを炒める。

キャベツがしんなりしたら鶏肉を戻し入れ，塩胡椒で味を調えて火を止める。