アイス・キャラメル・イチゴミルクティー
イチゴに牛乳、キャラメルとくれば合わないわけない！アイスティーにしてみました。
このレシピの生い立ち
美味しいイチゴが入手できたのでまだ肌寒いけどアイスティーのレシピも作ってみました。
アイス・キャラメル・イチゴミルクティー
イチゴに牛乳、キャラメルとくれば合わないわけない！アイスティーにしてみました。
このレシピの生い立ち
美味しいイチゴが入手できたのでまだ肌寒いけどアイスティーのレシピも作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
アイスティーのベースを作ります。
お湯沸用ポットに水道水を勢いよくたっぷりと汲み入れ蓋をして火にかけます。 - 2
ティーポットにティースプーンで山盛り1杯の茶葉を入れます。（ティーポットの下にティーマットを敷いてね）
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- 3
お湯が大きな泡が2、3個出てきたら火を止めて
- 4
少し高い位置から勢いよくジャーッとお湯を注ぎ（ティーカップ8分目を2杯分くらい）蓋をして15〜20分蒸らします。
- 5
紅茶が蒸らせたら大きめのマグカップに茶漉しをセットして紅茶を少しずつゆっくり回しながらこしていきます。
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- 6
グラスポットに氷をたっぷり入れたら（紅茶がヒタヒタになるくらい）
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- 7
紅茶液を一気に移し蓋をしてポットの底に手を当ててグルグルと回し冷たくなったら
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- 8
別の容器に紅茶液を移してアイスティーのベースが完成。
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- 9
グラスの底が見えなくなるくらいティーシロップを注ぎ
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- 10
キャラメルシロップを小さじ1くらい入れたらマドラーでよく混ぜる。
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- 11
イチゴを水道水で軽く洗い水気を切り1粒はヘタを落とし縦に4等分にカットしもう1粒はヘタを落とさず縦に半分にカットします。
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- 12
4等分にカットしたイチゴを指で雫がポトポトと落ちるくらいに軽く潰しながらグラスに入れ
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- 13
氷をグラスの口までたっぷりと入れ
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- 14
アイスティーのベースを8分目まで注ぎマドラーで下から上、下から上とよく混ぜる。
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- 15
牛乳を１割注ぎマドラーでかるくまぜる。
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- 16
縦半分にカットしたイチゴを乗せて
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- 17
キャラメルシロップを適量イチゴにかけたら出来上がり。
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コツ・ポイント
イチゴはよく熟した香りよく甘いものを使ってください。紅茶はしっかり蒸らして、氷で急冷させてつくります。できたものは常温に置いてください。（ベースのできあがり量は360mlのグラスに4回練習できました。）
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