玉ねぎをみじん切りにしたものをサラダ油で透き通るまで炒めておく。

ボウルに鶏ももひき肉、炒めた玉ねぎ、ヨーグルト、すりおろした高野豆腐、溶き卵、塩コショウを加え練り上げる。

焼型（ パウンド型）にさっとゆがいたケロッコの葉を敷き、その上に2を薄くのせ、ドライトマトを重ねる。これを数回繰り返す。

焼型いっぱいになったらさっとゆがいたケロッコの葉で蓋をし、180℃のオーブンで30分ほど、中に火が通るまで焼く。