選べるオレンジピール、マーマレード
末娘一押し。ぶんたんはNo.1の美味しさ！皮まで食べようと、オレンジピールやマーマレード作りました。はっさくでもできたよ
このレシピの生い立ち
絶対薄皮むかない娘、ツバメの子のようにおとなしく待つ。両親2人で甘やかしてしまった。果物アレルギーでもみかんは食べれたので。実を食べたい時はオレンジピールに。もうそろそろ食べ切らないと。と焦り出したらマーマレードに。プレゼントにも喜ばれ。
選べるオレンジピール、マーマレード
末娘一押し。ぶんたんはNo.1の美味しさ！皮まで食べようと、オレンジピールやマーマレード作りました。はっさくでもできたよ
このレシピの生い立ち
絶対薄皮むかない娘、ツバメの子のようにおとなしく待つ。両親2人で甘やかしてしまった。果物アレルギーでもみかんは食べれたので。実を食べたい時はオレンジピールに。もうそろそろ食べ切らないと。と焦り出したらマーマレードに。プレゼントにも喜ばれ。
アプリでひらく作り方
- 1
国産のはっさく、ぶんたん、夏みかんなど皮をたわしでこすって水洗いする。りんごの皮むきのようにして皮んむき、千切りにする。
-
- 2
水から沸騰するまでたっぷりの水で煮る。
-
- 3
ザルにあける。
あと2回繰り返す。
あるいは1回だけ茹でこぼして水を変え一晩置く。 -
- 4
実の方は、ワタをとり、種をとり、刻んでおく。種は捨てずにお茶パックに。
丁寧に作りたい時は、薄皮もとり、実だけにする。 -
- 5
皮をザルにで水切りして手で絞って測る。
-
- 6
実は、お好みで、皮の重さの1/3から2倍くらいになるように測る。少ないとオレンジピール状に、多いとマーマレード状になる。
-
- 7
砂糖は(皮＋実)÷2の割合で用意。
甘いのが好きな方は、増量可能。 -
- 8
半分の高さになるくらいの大鍋を用意。まず、砂糖を全体にまぶすように混ぜて、
-
- 9
蓋をして湯気が出るまで中火で加熱。
時々かき混ぜる。 -
- 10
湯気が出たら蓋を取り弱火で加熱。
お茶パックに入れた種は、とろっとさせるのに重要な役割を果たすので、小分けにして沈める。 -
- 11
分量、火加減、コンロの違いで何分とは言えないものの、時々かき混ぜ、水っぽさがなくなるまで煮詰めて完成。
コツ・ポイント
種が重要。と、友人談。大鍋でお茶パックになるべく小分けしていろんなところに入れるとうまく行く。
オレンジピール状のは紅茶やお湯割りにして飲むかむしゃむしゃ食べます。
実をフレッシュでたくさん食べたい時、マーマレードにしたい時、選べます。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
