なすはへたを取り、縦半分に切り、5mm幅の縦薄切りにする。

フライパンに油を敷かずに2を入れて入れて中弱火で炒めて油を出す。あまり油が出なければサラダ油(分量外)を大さじ1を足す。

豚肉が白くなってきたらなすを入れて中火。油を吸って柔らかくなるが、ならなければ水(分量外)を少し入れて蒸し煮にする。

10分ぐらい炒めてなすがくたっと柔らかくなったら、味の素としょうゆを加える。