鍋にごま油、みじん切りしたネギ、しじみを軽く炒め、水、酒を加えて煮込む。

別の鍋にお湯を沸かし、中華麺、小松菜を茹でる。どんぶりに麺を入れておく。

ある程度しじみが開いたら、鶏がらスープの素顆粒、醤油、生姜を入れ、もやし、食べやすく切った豆腐を入れて煮込む。

片栗粉でとろみをつけておく。

ネギを斜め切りし、ラー油、コチュジャン、はちみつ、醤油を合わせる。

ラーメンどんぶりに和風麻婆をかける。ネギと小松菜を盛り付けて完成。