大根は皮を剥き2cm幅のイチョウ切りにする。

耐熱皿に少し水を入れ、ラップして600Wで約7分レンチンする。串を刺してスッと通ればOK。

卵は硬めにゆで卵にする。(沸騰してから、約10分以上)

鍋にごま油を入れて中火にかけ、包丁で切り込みを入れた鶏肉の両面に焼き目をつける。

水と生姜と全ての調味料を入れて煮立たせる。

大根と茹で卵を入れて落とし蓋をして煮込む。灰汁を取りながら、20分程煮込む。

煮汁が1/3位になれば出来上がり。