洗ったドラゴンフルーツを縦半分に切り、果実をスプーンで掬い出す。

果実を潰しながら、クリームチーズと一緒になめらかになるまで混ぜる。砂糖も加える。

粉ゼラチンを水と混ぜ、5分程ふやかして、電子レンジで20秒チンして溶かす。

3のゼラチンと牛乳を2に加えて、よく混ぜ、冷やしておく。

別のボールに生クリームを少しとろみがつく程度に泡立て、洋酒を入れて、とろみのつき始めたチーズ生地と合わせてよく混ぜる。

半分にした皮に詰めるなどして、冷蔵庫で冷やしていただく。