鶏肉のドリップをキッチンペーパーでふきとり、フォークでぷすぷす刺す

ジップロックに、鶏肉とすりおろしたにんにくをいれ、袋のままよくもみこむ

２のジップロックにゆず胡椒、しょうゆを入れ、またさらによくもみこむ

３のジップロックに、味塩コショウを少々よりちょっと多め（1枚あたり5ふりくらい）いれる

４のジップロックに白コショウを肉が見えなくなるくらいたっぷり（1枚あたり10ふりくらい）入れる

５のジップロックに黒コショウ（あらびき）をたっぷりふり（大さじ1くらい）入れる

６のジップロックの空気を抜いて、一晩、冷蔵庫でつけ置く（時間がなければ1時間くらいでもいいかも）

鶏肉を常温にもどしつつ、200℃にオープンを予熱する

ジップロックから鶏肉を取り出し、１枚ずつアルミトレイに皮を下にして入れる

オリーブオイルを大さじ１ずつ回しかける（1枚あたり大さじ1）

予熱していたオーブンにアルミトレイごとオーブンに入れ、10分焼く

10分焼いたらひっくり返し（皮が上になる）さらに200℃で10分焼く（竹串を刺して、赤いドリップが出てこなければOK）

オープンの温度を250℃にあげ、さらに5分焼いて、皮をパリッとさせたら完成！！！