のらぼう菜はさっと下茹でして5センチ幅に切っておく。少し硬さが残るくらいが良い。

エリンギは薄切りにする。

大鍋にお湯を沸かし、沸騰したらフジッリとエリンギ、のらぼう菜、海老を入れて茹でる。

3を茹でる間にソースを準備する。アボカドは皮をむき、スプーンですくってボールに移す。

4に豆乳とジェノバソースを加えて混ぜる。味を見て、塩気が足りなければ塩を足す。少し濃い目くらいが良い。

3が茹で上がったら（基本はフジッリの茹で上がり時間と同じで良い）ザルにあける。

6を5に入れ、絡める。

お皿に盛り付けて出来上がり。