肉好きのための濃厚ボロネーゼ＊簡単＊本格
★クックパッドマート掲載★
肉をガッツリ味わう為の本格的ボロネーゼ！どこにでも売ってる材料で、切って炒めて煮込むだけ
このレシピの生い立ち
コロナ禍で、あまり外食が出来ない中、本格的で肉肉しいパスタが食べたいと思い
肉好きのための濃厚ボロネーゼ＊簡単＊本格
★クックパッドマート掲載★
肉をガッツリ味わう為の本格的ボロネーゼ！どこにでも売ってる材料で、切って炒めて煮込むだけ
このレシピの生い立ち
コロナ禍で、あまり外食が出来ない中、本格的で肉肉しいパスタが食べたいと思い
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、肉感を強めにしたい為、粗挽き肉と、パンチェッタなんて近くに売ってないので（笑）生ベーコンを使います！
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- 2
にんにくと鷹の爪のみじん切りをオリーブオイルで熱する。鍋を斜めにして熱すると早い。にんにくが茶色く香りが出てきたらOK
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- 3
①の鍋に、たまねぎとセロリをみじん切りにしたものを投入。中火で茶色く焦げが出てくるまで炒め、鍋から出しておく。
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- 4
①の野菜を取り出した鍋に肉と生ベーコンを入れ、所々焦げて油が滲むまで中火で熱する。あまり掻き混ぜずに肉感を残す。
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- 5
取り出しておいた野菜を再び入れ★の材料を全部入れて、ホールトマトは潰し、5分くらい汁気が少なくなるまで弱火で煮詰める。
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- 6
出来たソースにバターを入れるとまろやかになる。
パスタをザルなどで水切りせずに、鍋から直接投入。 -
- 7
お好みで、タバスコ、ブラックペッパー、パルメザンチーズなどをどうぞ♪
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- 8
調味料は、すべて大さじは、カレースプーン、小さじはティースプーンを使っているので、きちんと測らなくても出来ます。
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- 9
クックパッドマートに掲載されました(^▽^)
https://cookpad-mart.com/features/573 -
コツ・ポイント
肉感を残すため、肉を炒める時に掻き混ぜすぎると細かくなってしまうので、あまり掻き混ぜないようにする。焦げが旨みになるので焦がす。
生ベーコン等を入れると食感が増す。
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