材料

パセリはみじん切りにする。

ホワイトアスパラガスは根元の硬い部分(約2〜3cm)を切り、皮をむき、穂先部分は残してみじん切りにする。

鍋に3を全て加え、水300ccを加えて茹でる。沸騰したら弱火にし5分煮て、火を止めそのまま5分おく。

アスパラガスの根元と皮を取り出し、再び弱火にかけ、野菜スープの素を加える。

生クリームを加える。

塩、こしょうで味を調える。

出来上がり。

器に入れ、パセリを散らして頂きます。