えのきを3〜4等分に切り、ボウルに入れて片栗粉を全体にまぶす。

★を加え全体を混ぜ合わせる。

フライパンにごま油を中火で熱し、②を平らになるように押し付けながら焼く。

焼き色がついたら裏返し、お好みでシュレッドチーズをのせ、蓋をして4分焼く。

チーズが溶けたら彩りにバジルを散らして完成。