砂肝を食べやすい大きさにカットする。

ピーマンを細切りにする。

フライパンに油をしき、砂肝を軽く焼き目が付くまで炒める。

塩胡椒を振る。

軽く焼き目がついたら、酒をいれ、蓋をし、5分ほど蒸す。

酒がある程度とんだら、蓋を取り、ピーマンをいれ炒める。

カレー粉をふり、味を調整する。
塩気が足りなければ塩を足す。