作り方
- 1
新玉ねぎは皮をむいてスライスする。水にさっとさらしてすぐざるにあけてそのまま30分放置する。
- 2
きゅうりは千切りにする。塩揉みしてしばらくおいてから水分を絞る。
- 3
ボールに合わせ調味料を作る。
- 4
きゅうり、新玉ねぎの水分を拭き取り3に入れて混ぜる。
コツ・ポイント
作ってすぐよりしばらくおいてから食べた方が味が馴染みます。
新玉ねぎは水にさらしすぎると栄養が損ないます。しばらく常温でざるに入れておくと辛味も和らぎ水気も切れます。
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