じゃがいもの皮を剥き、一口大に切って、茹でる。

柔らかくなったらお湯をきり、粉吹き芋を作る要領で火にかける。このときに、みりんで溶いたお味噌&ごま油を一緒に絡める。

水分が飛び、調味料が全体に絡まったら、出来上がり。