ケロッコはサッとゆがき、葉を7～8ミリの粗めの千切りにし、茎と花蕾はひと口大に切る。

もやしは茹で、ザルにあげ水気を切る。

もやし、ケロッコをボウルにいれ、材料の「〇」で味を付けたら器に盛り付け白ごまをふる。