ケロッコは7～8ミリくらいの粗目の千切りにし、塩をふっておく。

春巻きの皮に１のケロッコととろけるチーズをのせ、黒こしょうをふり、きつめに巻き、水溶き小麦粉でとめる。

２にハケなどでオリーブオイルを塗り、オーブントースターで10～12分ほど、こんがりするまで焼く。