ゴーヤはヘタを切り落とし、縦半分に切り、スプーンでタネを取り除き、4等分に切る。（ボート型が８枚できる。）

ゴーヤの内側（種を取り除いた部分）に、顆粒中華だしとカレー粉をふりかけて、下味をつける。

皿にゴーヤを並べ、ゆったりとラップをかけ（少し隙間を空ける）、電子レンジ６００Wで２分加熱する。

豚薄切り肉とタマネギは、それぞれ粗みじん切りにする。

ボールに詰め物の材料を全て入れて、手で混ぜ合わせる。ぺっとりとまとまったら、８等分にする。

下ごしらえしておいたゴーヤ全体に薄力粉をまぶし、詰め物を詰め、こんもりと形づくる。肉を詰めた上にも薄力粉をまぶしておく。

残った薄力粉に水を加えて薄い液を作る。詰め物をしたゴーヤ全体にその液を回しつけ、パン粉を軽く押さえながらつける。

フライパンもしくは中華鍋に油を熱し、７のゴーヤを揚げる。色よくカリッと揚がったら、網にあげて油分をきる。

小さな器に、仕上げ用ソースの材料を全て加えて、混ぜ合わせる。

8のゴーヤを皿に盛り、9のソースをかけて、召し上がれ！