かまぼこはいちょう切りにする。チンゲンサイは4cm長さに切り、葉と軸にわける。にんじんは短冊に切る。

スナップえんどうは筋をとり、斜め半分に切る。きくらげは水で戻し、ひと口大に切る。

〈合わせ調味料〉の材料を混ぜ合わせる。

フライパンに油を熱し、にんじん・スナップえんどう・チンゲンサイの軸を炒める。

きくらげ・シーフードミックス・かまぼこ・チンゲンサイの葉を加え、さらに炒める。

〈合わせ調味料〉・うずら卵を加え、とろみがつくまで煮る。

器にご飯を盛り、（6）をかける。

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